Por que é tão difícil MASTIGAR??

Todo mundo que eu conheço tem pressa! E digo pressa pra tudo. Eu também me incluo nisso. Então, por que na hora de comer seria diferente?? É tanta pressa, que as pessoas se alimentam de forma automática, sem pensar. Fazendo outras coisas (assistir tv, checar e-mails, navegar na internet) enquanto se alimentam.
E isso atrapalha a nossa mastigação.
Porém a nossa nutrição começa pela boca. A mastigação inicia o nosso processo de digestão, é por ela que experimentamos um dos nossos cinco sentidos: o paladar, responsável pelo prazer de se alimentar.
É necessário que darmos mais atenção a forma como nos alimentamos, se estamos comendo muito rápido, desacelerar o ritmo. Os benefícios de uma mastigação vão além de facilitar a digestão, torna o raciocinio mais ágil, formação de saliva, que também é responsável por neutralizar algumas toxinas presentes nos alimentos, controle da saciedade, redução na vontade de comer doce, redução do mau halito, melhora a função intestinal, desenvolve a paciência e o autocontrole.

E o que precisamos para mastigar direito:
Mastigar mais devagar, saboreando os alimentos;
Descansar os talheres entre uma garfada e outra;
Alternar os lados da mastigação;

Ah, só mais uma coisa, para quem não está acostumado, dói um pouco no inicio porque a musculatura está preguiçosa. rs
Mas vale a pena o exercício....muitos benefícios virão!!!

Beijos!!
Até mais!!!!

Desafio Versão Saudável

Bom Dia Pessoal!!

Lancei com meus alunos um desafio para mim (rs). 
O Desafio consiste em buscar ou criar versões mais saudáveis para as comidas preferidas deles.
E vou compartilhar aqui no blog as receitas. Talvez nem todas vão ficar light ou totalmente saudáveis. Talvez o sabor fique diferente. Contudo, com certeza serão mais nutritivas que suas versões originais. 
Como todas as turmas citaram Pizza. comecei por essa.
Então resolvi adaptar uma receita que vi na internet de Pizza Marguerita de Tapioca. Foi um sucesso!!!

Ao trocar a massa de pizza tradicional pela tapioca. Estamos substituindo o trigo (fonte de glúten) e a margarina (fonte de gorduras trans). Tornando-a mais leve. É claro que a massa não fica igual porque fica mais crocante, porém não menos deliciosa.

Então vamos a receita:

Receita: Pizza de Tapioca

Ingredientes

150 gramas: Goma de mandioca;

1 unidade: Tomate maduro limpo;

100 gramas: Queijo mussarela light;

5 gramas: Manjericão fresco;

30 gramas: Azeitona verde;

6 colheres de sopa: Molho de tomate;

1 colher de sopa: Azeite de oliva.

Modo de preparo:

Higienize os tomates e as folhas de manjericão, fatie o tomate.

O modo mais fácil é comprar a goma de mandioca hidratada já pronta.

Pré -aqueça em fogo médio uma frigideira antiaderente de 30 cm de diâmetro por 30 segundos, espalhe a goma, modele a pizza como uma panqueca no fundo da frigideira.

Pressione com uma colher a goma e deixe a pizza de tapioca por alguns minutos quando o disco estiver se desprendendo da panela como uma panqueca, vire-o. Aguarde mas 1 minuto. Adicione a pizza de tapioca o molho de tomate, o queijo mussarela, quando o queijo começar a derreter distribua os tomates fatiados, as azeitonas, o azeite (a gosto) e o manjericão, deixe mais 2 minutos.

Casa de Ferreiro...

...espeto tem que ser de ferro!!!

 Nunca fui uma pessoa com bons hábitos alimentares na infância e sempre odiei frutas. Na faculdade trocava almoço por cachorro-quente com refrigerante e bombom serenata de sobremesa, quem me conhece sabe que eu não estou mentindo. Tenho compulsão alimentar (em tratamento). E sempre corri dos exercícios físicos. Mas a vida cobra seu preço. E agora com trinta anos tenho problema em duas vértebras da coluna, o que me faz dependente de exercícios para não sentir dor. E depois de muito dar cabeçada na vida com alimentação inadequada, e até testes de dietas da moda. Descobri que nenhuma, repito NENHUMA dieta da moda funciona. O que realmente vai funcionar é escolhermos os alimentos para obter saúde, e ser magro vem de brinde.
Há um ano eu descobri a nutrição funcional e me apaixonei perdidamente.
E desde então, venho aplicando o que estou aprendendo com ela na minha vida e da minha família.

Enfim, esse blog é para compartilhar com meus amigos e pacientes algumas de minhas descobertas, receitas e aplicação da nutrição em minha casa. A fim de mostrar que é possível PRATICAR NUTRIÇÃO SAUDÁVEL!!!

Espero que gostem!!!

Beijos