Bolinho de Cenoura Supresa

Já iniciamos as mudanças na alimentação de todos aqui em casa. E isso é fundamental, principalmente quando falamos da alimentação das crianças, todos da família devem estar engajados.
O pequenininho já aprendeu e pergunta: Tem leite? E pergunta sobre todos os alimentos que quer comer.
A mãe fica toda boba e feliz de ver seu pequeno encarando com certa naturalidade essa restrição alimentar. E eu já vi ele rejeitar até chocolate baton...- Mãe é aquele mais leite? Então eu não quero, não posso. MORRI, de orgulho.
Tenho testado varias receitas, e uma que fez muito sucesso aqui em casa foi o Bolinho de Cenoura Surpresa. É um bolo de cenoura integral com gotas de chocolate sem leite (pode ser pedacinhos também).

Receita:

Ingredientes:

• 3 Cenouras médias
• 1/2 Xícara (chá) de óleo
• 2 Ovos inteiros
• 1 1/2 Xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 Xícaras de Farinha de Trigo Integral
• 1 Colher (sopa) de fermento em pó
• 50 gramas de chocolate 50% cacau picadinho

Modo de preparo:

1. Bata as cenouras, o óleo, o açúcar e os ovos no liquidificador, até formar um creme.

2. Em uma vasilha, misture a farinha e o fermento e aos poucos vai adicionando o creme. Misture até que forme uma massa homogênea.

3. Adicione o chocolate e misture delicadamente.

4 Coloque em forminhas e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos.

Espero que gostem!
Até mais

O Desafio de Uma Mãe Nutricionista

Semana passada fui pega de surpresa pelos resultados dos exames do meu filho mais velho. Que está precisando aumentar o consumo de proteínas. Isso seria fácil a principio, caso o meu mais novo não estivesse com suspeita de alergia ao leite de vaca.
Então essa mãe que vos fala sentiu um misto de emoções como culpa por ter sido mais mãe do que
nutricionista, medo de errar, frustração pelo mesmo motivo da culpa, alegria por que a principio ele não precisará fazer tratamentos com hormônios, ansiedade de preparar novas receitas, preocupação de ser mais carrasca com a alimentação e praticar ao pé da letra a nutrição aqui em casa.
Montamos um plano de ação que engloba varias questões.
No quesito alimentação comecei montando um cardápio semanal para garantir a variedade dos alimentos e definindo as seguintes metas:

• Observar a mastigação dos meninos
• Garantir boa hidratação, por que se eu não ficar no pé eles esquecem até de beber água
• As tranqueiras como doces, só nos finais de semana
• Almoço e Janta todos os dias, nada de lanches principalmente durante semana (é, eu confesso, as vezes me rendia a um pãozinho depois da escola, quando eles pediam)

E estudar  bastante em busca de novas receitas que eles gostem, que sejam nutritivas e que faça bem a todos aqui em casa.

Essas receitinhas eu pretendo também compartilhar com vocês.

Beijo.

E até breve.